高野豆腐を熱湯に２分程浸けて戻し、絞ってから１口サイズに切ります。
(火傷に注意！！)

野菜を適当に切ります。
(私は微塵切りにしました☆)

鍋に油(分量外)を少量垂らし、野菜を炒めます。

【３】に、高野豆腐、水200㏄(分量外)、鶏ガラスープの素を入れて、水分が少し残る位まで煮込みます。

そこへ醤油を回しかけ、味を調整します。

最後に溶き卵を回しかけ、卵が好みの固さになるまで火を通したら出来上がりです☆