胸肉を削ぎ切りにし、酒・塩麹・こしょうで下味を付け、15分ぐらい置いておきます。

ピーマン・玉ねぎ・黄パプリカ・人参をみじん切りにします。

フライパンに分量外の油大さじ１を入れ、2の野菜をしんなりするまで、炒めます。

鍋に☆調味料を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れて甘酢あんを作ります。

下味をつけた鶏胸肉に衣を付けます。

フライパンに分量外の油大さじ5を入れ、鶏胸肉を揚げ焼きにします。こんがり焼き上げたら出来上がり。

お皿に焼き上げた鶏胸肉を並べ、３の野菜を盛り付け、分量外のレモンのスライスを盛り付けます。

レモンの甘酢を掛けます。