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ピリ!カリ!れんこん
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ピリ!カリ!れんこん-レシピのメイン写真

ピリ!カリ!れんこん

saiji314
saiji314 @cook_40039798

ちょいピリの味付けとれんこんの歯ごたえが御飯にぴったり
このレシピの生い立ち
旬に野菜なので、たっぷり煮込んでプチ保存食に

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ピリ!カリ!れんこん

saiji314
saiji314 @cook_40039798

ちょいピリの味付けとれんこんの歯ごたえが御飯にぴったり
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旬に野菜なので、たっぷり煮込んでプチ保存食に

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材料

  • れんこん  600g
  • だし汁  300cc
  • しょうゆ 65cc
  • 砂糖 20cc
  • みりん 30cc
  • 酒 70cc
  • 鷹の爪 1ほん
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき適当な大きさに切り
    酢水につけておきます

    • ピリ!カリ!れんこん作り方1写真
  2. 2

    だし汁、調味料、鷹の爪を鍋に入れ沸騰させます

    • ピリ!カリ!れんこん作り方2写真
  3. 3

    水気を切ったれんこんを加えて、ときどき混ぜながら煮込んでいきます

    • ピリ!カリ!れんこん作り方3写真
  4. 4

    れんこんに味がしみ込み、煮汁が半分くらいになるまで煮込みます

    • ピリ!カリ!れんこん作り方4写真

コツ・ポイント

煮込んでいるときは、まめに菜箸なので混ぜて、均等に味がしみ込むように

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saiji314
saiji314 @cook_40039798
2009/10/09 13:17に公開

このレシピのキーワード

れんこん 酒 トウガラシ

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