ボールに片栗粉と水、砂糖を入れ、よく混ぜる。

卵を2つ割入れ、よくときほぐします。
そこに、白だしとすき焼きのタレ、マヨネーズを加え、更によく混ぜる。

最後に桜エビをお好みで加え、油を引いた熱したフライパンに流し込む。
この時火加減は中火！

気泡が出てきたら空気を含むように混ぜ、弱火にする。
3分の1ずつ折り畳みます。

焦げないように形を整えます。中が半熟のまま巻いてしまっても余熱で火が通るので、大丈夫です。