にんにくの皮をむき、半分に切って芯を取り除く。

小鍋に、にんにく、牛乳、水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分～柔らかくなるまで炊く。

ザルに開けて、汁気を捨て、ザルを使って裏ごしする。繊維が残ったら捨てる。

洗った小鍋に、裏ごしにんにく、オリーブオイル、アンチョビを加えて、ホイッパーで混ぜながら加熱する。

沸騰したら火を止め、酒粕と味噌を加えてさらに混ぜながら弱火で加熱する。フツフツしてきたら出来上がり。

これを使いました！
「福正宗純米吟醸酒粕」柔らかいので練りこみに便利です。