鰈は綺麗に洗って腸を除き4等分し、
身の厚い中心部分に十字に切り込みを入れる。
生姜は皮付きのまま洗いスライスしておく。

大きめの鍋に★を煮立て、分量の醤油と味醂大さじ２を加え煮立たせる。
鰈を重ならないように並べ生姜も入れて中火で煮る。

一煮立ちしたら落し蓋（↑ブタｗ）をして中火のままかやや弱火程度で15分程煮込む。

最後に味醂大さじ１を加え、強火にし１分煮立て火を止める。
お鍋に入れたまま置き、余熱で味を染み込ませる。

2012/5/10
話題入りさせて頂きました。
つくれぽありがとうございます！