◎の米を研ぎ、多めの水に入れ、２時間浸します。

栗の先端に、十文字の切り込みを入れる。　

圧力鍋に栗と、栗が隠れる位の水を入れ、火にかける。
沸騰して、重りが動いてきたら、火を弱め１分たったら、火を止める。

１０分置いて、鍋の上から水をかけ、圧を抜きます。　完全に抜けたら、蓋を開けます(やけどに注意してください）

栗をざるに上げ、皮をむきます。（完全に火は通ってないので、多少むきにくいかもしれませんが）

お米をざるにあけ、水気を切ります。　お釜に入れて、分量のお水を入れます。（おこわの印がある場合はそれに合わせる）

塩・酒を入れ軽く混ぜ合わせる。　メニューの炊き込みにあわせ炊飯する。