しいたけとえのきの石づきをとり、沸騰させたお湯にキノコを入れる。

煮立ったら素早くザルにあげ、水で冷やす。冷えたらみじん切りにする。

ボウルにみじん切りしたキノコを入れ、☆の調味料で味付けをする。（にんにくはすりおろす）

お皿にレタスをちぎって飾りつけし、そのうえに３で和えたキノコを盛る。

最後に軽くバジルをふりかけできあがり。