炊飯器で簡単♡しっとりポークハム
なああむ @cook_40223873
作り方も材料もとってもシンプルです(o^^o)
簡単な工程を済ませたら後は放置！！
しっとりと仕上がります♡
このレシピの生い立ち
私たち夫婦の想い出の味、鶏ハムからの応用です♡
炊飯器で簡単♡しっとりポークハム
作り方も材料もとってもシンプルです(o^^o)
簡単な工程を済ませたら後は放置！！
しっとりと仕上がります♡
このレシピの生い立ち
私たち夫婦の想い出の味、鶏ハムからの応用です♡
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉ブロックを冷蔵庫から出し、1時間程置き常温に戻す。水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
お肉全体をフォークで刺す。(味がよく入るのと筋を切ります。)
- 3
塩、砂糖をしっかりと擦り込む。
- 4
長めに広げたラップにハーブでお肉を挟むように置く。(ハーブはなくても美味しいです)
- 5
ラップをお肉にぴっちりと巻きつけ、端をキャンディのように結ぶ。
- 6
空気が入らないようにジップロックへ入れ、冷蔵庫で2日間寝かせて味をなじませる。
- 7
ラップを開きハーブを取り出し、ラップをぴっちりと巻きつけ、ジップロックへ入れる。(ハーブなしの場合はこの工程を省きます)
- 8
ジップロックのまま炊飯器に入れ、鍋で小さい気泡がいくつか出るまで沸かした湯を、お肉がかぶるまで入れ保温で5時間放置する。
- 9
炊飯器から取り出し、しっかり冷めるまで置き、肉汁をなじませたら完成♡
コツ・ポイント
タコ糸を使用せずラップで簡単に♬
炊飯器の保温は65℃〜70℃でじっくりと熱を通してください。出来上がりは、炊飯器から取り出してすぐ、ラップの上からフォークで中心まで刺してみてフォークが熱くなればしっかりと熱がはいってます☆
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