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餡かけ八宝焼きそば
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餡かけ八宝焼きそば-レシピのメイン写真

餡かけ八宝焼きそば

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

外はカリカリ中はモチモチの太麺が餡と絡み美味しいです。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

外はカリカリ中はモチモチの太麺が餡と絡み美味しいです。
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餡かけ八宝焼きそば

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

外はカリカリ中はモチモチの太麺が餡と絡み美味しいです。
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材料

2人分
  • 白菜 2枚
  • 春キャベツ 2枚
  • 韮 1/3束
  • 人参 3cm
  • もやし 1/3パック
  • 白葱 1/2本
  • きくらげ 4枚
  • 鶉卵 6ヶ
  • 味付け
  • 鶏がらスープ 250cc
  • 薄口醤油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    野菜は食べやすい大きさに切る。

    • 餡かけ八宝焼きそば作り方1写真
  2. 2

    中華麺の太麺を分量外のサラダ油で和えコーティングしてから、フライパンに入れ中火で焼いていく。

    • 餡かけ八宝焼きそば作り方2写真
  3. 3

    炒めるのではなく、両面を焼いていく。

    • 餡かけ八宝焼きそば作り方3写真
  4. 4

    美味しそうな焦げ目がつけば器に盛り付ける。

    • 餡かけ八宝焼きそば作り方4写真
  5. 5

    味付けの調味料を全て合わせる。

    • 餡かけ八宝焼きそば作り方5写真
  6. 6

    分量外の胡麻油を熱し、火の通りにくい野菜から中火で炒める。

    • 餡かけ八宝焼きそば作り方6写真
  7. 7

    (6)に残りの具材を加え炒め合わせ(5)の味付けを加え煮立て、火が通れば水溶き片栗粉でとろみをつけ(4)の器に注ぐ。

    • 餡かけ八宝焼きそば作り方7写真

コツ・ポイント

麺は炒めるのではなく焼く感じで。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/03/28 00:09に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

あんかけ 焼きそば ニラ 白菜 もやし 片栗粉 にんじん キクラゲ キャベツ 卵 酒 長ネギ

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