きゅうりは薄く切り、塩もみしておく。

酢締めのアジを切る。（酢アジの作り方は・・塩を振り1時間、酢で洗って、酢に漬けて2時間）

酢の物の調味料をまぜて、きゅうり、しょうが、アジを入れて混ぜる。

味見をして、好みでしょうがの漬け汁を加えて出来上がり。