簡単☆美味しい漬けマグロ！
きょりんず @cook_40154402
トロっとした舌触りの美味しい漬けマグロです。安いまぐろが美味しく変身！お寿司屋さんの板前さん直伝です♪
このレシピの生い立ち
板前さんに家で簡単に出来る漬けマグロの漬け方を教えてもらったので＾＾ 漬けダレの各調味料の分量は何度か作って自分が一番美味しいと思った量に調整！漬け方は自分で工夫してみました…！
簡単☆美味しい漬けマグロ！
トロっとした舌触りの美味しい漬けマグロです。安いまぐろが美味しく変身！お寿司屋さんの板前さん直伝です♪
このレシピの生い立ち
板前さんに家で簡単に出来る漬けマグロの漬け方を教えてもらったので＾＾ 漬けダレの各調味料の分量は何度か作って自分が一番美味しいと思った量に調整！漬け方は自分で工夫してみました…！
作り方
- 1
まず漬けダレを作ります。酒、みりん、醤油を１：１：１になるように用意！量はマグロ全部が漬かるくらい
- 2
酒、みりんを鍋に入れ火にかけて、軽くアルコールを飛ばします(沸騰してちょっとしたら火を止めてください）
- 3
火を止めたらある程度冷まして、そして醤油を入れます。
-
- 4
マグロを切っておきます。大きさは適当にｗ
-
- 5
お皿などに、付けダレとマグロを投入します。そしてラップをして冷蔵庫に入れしばらく置きます。途中で軽く混ぜるといいかも
-
- 6
しばらく置いたらお皿に盛って完成！お好みでネギなどの薬味もご一緒にどうぞ～♪ 写真は丼にしています＾＾
-
コツ・ポイント
漬けダレはよく冷まして！
マグロを漬ける時、マグロと漬けダレを交互に積み重ねるように入れていくと全体的によく漬かっていいと思います。
個人的には１時間以上置いておくと味がよく馴染んでまろやかな舌触りで好きです。普段は３時間ほど置きます
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