エリンギは長さを半分にして薄切り。椎茸は傘と軸を各々薄切りにする。

しめじは石づきを取ってバラバラに、エノキも石づきを切って長さを半分に切る。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

いんげんは塩少々を全体にまぶしてそのまま熱湯で1分茹で、冷水に取って冷ましたあと、食べやすい大きさに切っておく。

テフロン加工のフライパンで油を使わず豚バラ肉を炒めたら軽く塩、胡椒をして、取り出しておく。

フライパンの余分な油を拭き取り、マヨネーズを入れたら弱めの中火でキノコを炒める。

キノコ全体にマヨネーズが行き渡ったら、いんげんを加えて炒め、豚肉を戻してもう一炒めする。

火を止めてオイスターソースを加えて混ぜる。
器に盛り付けたら、黒胡椒を振って完成！