米粉とピーナッツバターのスノーボール
うっちゅんママ☆ @cook_40129429
サクホロの米粉スノーボールです♪ピーナッツの香ばしさと粒の食感がアクセント。甘さ控えめなのでお好みで調整して下さい♪
このレシピの生い立ち
頂き物の米粉と、冷蔵庫にピーナッツバターが余っていたので、余り物同士を合わせて美味しいクッキーにしてみました♪
米粉とピーナッツバターのスノーボール
サクホロの米粉スノーボールです♪ピーナッツの香ばしさと粒の食感がアクセント。甘さ控えめなのでお好みで調整して下さい♪
このレシピの生い立ち
頂き物の米粉と、冷蔵庫にピーナッツバターが余っていたので、余り物同士を合わせて美味しいクッキーにしてみました♪
作り方
- 1
有塩バターとピーナッツバター、卵を室温に戻しておく。
- 2
有塩バターとピーナッツバターをハンドミキサーでクリーム状に混ぜる。
-
- 3
きび砂糖を加えてさらに混ぜる。
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- 4
卵白を加えて混ぜる。
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- 5
卵黄を加えて混ぜる。
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- 6
米粉を加える。
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- 7
ゴムべらで混ぜる。
-
- 8
最後は手でひとまとめにする。まとまりが悪ければ、ピーナッツバター(分量外)か牛乳(材料外)を少しずつ足して固さ調整を。
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- 9
手のひらで小さく握り、2㎝程度のボール状にして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
-
- 10
160度に余熱したオーブンで、30分焼く。きつね色になります。
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- 11
ケーキクーラーに並べて冷ます。
-
- 12
シュガーパウダーをビニール袋に入れて、冷めたクッキーをすべて入れて袋を優しく振って混ぜる。
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コツ・ポイント
クッキーはしっかり冷めてから、シュガーパウダーをまぶして下さい。温かいままだとシュガーがべとべとした仕上がりになってしまいます。
※食べると口の中の水分が全部持ってかれますので、牛乳やカフェオレと一緒に食べるのがオススメ！笑ッ
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