ボウルに米粉、粉糖（きび砂糖）、自然塩、アーモンドパウダーを入れ、混ぜ合わせる。

1 にココナッツオイルを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
ホロホロした状態。

2 にアーモンドミルクを加え、混ぜ合わせる。
全体がややしっとりした状態になる。

3 の生地を片手に取り6〜7回ギュッと握ってまとめてから両手で直径3cmくらいに丸める。

※そのまま丸めると崩れますが、手で握ることでココナッツオイルが体温で温まってなじみ、生地がしっとりまとまります。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、150℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

焼き上がったらしっかり冷ましてから、ビニール袋に粉糖とスノーボールを入れて振り混ぜる。