【下処理】
干し椎茸を水に6時間程度漬け、戻す。（戻し汁は後で使うので取っておく）

【下処理】
ごぼうとれんこんを一口大に切り、1時間水にさらす。

【下処理】
こんにゃくを一口大に切る。
フライパンに水とこんにゃくを入れ、強火で沸騰したら火を止め、冷水にさらす。

【下処理】
絹さやの筋を取っておく。

フライパンに油をしき、鶏肉を炒める。（1分間）

水で戻した干し椎茸を絞って加え、1分間炒める。

れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃくを加え更に2分間炒める。

椎茸の戻し汁を具材が半分浸かる程度加える。

さとう大1、みりん大1を加える。
しょうゆを少量ずつ加え、味を決める。

水分がなくなる直前に絹さやを加える。

水分がなくなるまで煮る。