春キャベツのごちそうスープ。
kitty_m3 @cook_40042379
春キャベツを豪快にいただくスープです。野菜の自然な甘みがおいしいです。
このレシピの生い立ち
母が作っていた春キャベツのポトフを、私流にアレンジしました。
春キャベツのごちそうスープ。
春キャベツを豪快にいただくスープです。野菜の自然な甘みがおいしいです。
このレシピの生い立ち
母が作っていた春キャベツのポトフを、私流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火にかける。
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- 2
ベーコンをお好みの大きさに切る。
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- 3
玉ねぎ・人参・セロリもカット。
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- 4
キャベツはくし切りにする。ばらばらにしたくないので、芯はとらずに。
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- 5
にんにくの香りがたってきたら、ベーコン投入。ベーコンの脂がでてくるまでじっくり炒める。
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- 6
玉ねぎ・人参・セロリを投入。軽く塩・こしょうをし、しんなりするまで中火でじっくり炒める。
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- 7
野菜の上に、キャベツをのっけて、水をいれる。キャベツが頭をだしててもかまいません。
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- 8
塩をくわえ（我が家は小さじ1/4）、ふたをして煮込む。沸騰したら、弱火にする。
- 9
キャベツの芯が柔らかくなったら完成。塩・こしょうで味をととのえる。
- 10
器にもり、粗挽き黒こしょうをたっぷりふってください。
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- 11
2013.03.11
野菜を大きめに切って。写真変更しました。
コツ・ポイント
野菜をじっくりじっくり炒めると、化学調味料なしでもおいしいです。
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