鮭のアラのミルクスープ
tomome @cook_40134790
スーパーで、横にいたおばさんが教えてくれたレシピ。みそのこくがたまりません。
このレシピの生い立ち
スーパーのおばさんに教えてもらったレシピの覚え書き。
鮭のアラのミルクスープ
スーパーで、横にいたおばさんが教えてくれたレシピ。みそのこくがたまりません。
このレシピの生い立ち
スーパーのおばさんに教えてもらったレシピの覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩を適量パラパラ。そのまま、30分～1日おく。
- 2
塩をした鮭を水でしっかり洗い、塩を落とす。
- 3
沸騰したお湯に、鮭のアラを入れて、たく。湯の量は、鮭を入れてひたひたくらい。少なめがいいです。
- 4
あくをすくう。
- 5
生姜を入れて、たく。
- 6
みそと牛乳を入れて、美味しかったらできあがり。物足りなかったら、顆粒昆布だしを少し追加。味をみて、できあがり。
コツ・ポイント
鮭の塩は、しっかり落とさないと、スープがしょっぱくなります。鮭を炊くお湯は、ひたひたの少なめで。あとで、牛乳を入れるので、多いと味が薄くなります。味噌は、甘口の麦味噌使用していますので、ご家庭のお味噌で加減してください。
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