丁寧にあくを取り (10分くらい)
あくを取りきったら
トマト缶、ローリエを投入し
一煮立ちさせる

弱火にして
ナツメグを入れ60分程度煮込む。

牛肉を煮ている間に
にんじんは皮をむき適当な大きさに切り、
じゃがいもも皮をむいて乱切り
ブロッコリーは1口大に切る

鍋に水を入れ沸騰させ、
塩を少々いれ
ブロッコリーを投入
8分くらい茹でて
ざるに上げておく

牛肉の鍋を60分煮込んだら、
ネギを取り除き
にんじん、じゃがいも
ウスターソース、トマトケチャップ
さらに

オイスターソース、
お好みでセージ、タイム、こしょう、
塩少々をいれる。

また30分くらい煮込みます。
味見をして塩加減を調整してください。