パセリを粗みじん切りにし、フライパンに入れる。

ごま油を回しかけ、生姜を入れて、中火にかける。

しんなりしてきたら、明太子をほぐしながら入れる。

明太子に火が通ったら完成。

お弁当のふりかけにしたり、釜揚げうどんの具にしたり、納豆に入れたり、豆腐にのせたり…何でも合います。