卵を溶きほぐしておきます。

揚げ鍋に入るくらいの大きさにクッキングシートを切り用意しておきます。

鍋に分量の水を入れ、沸騰したら火からおろします。スイートパン粉をふるいながら加え、木じゃくしで素早くかき混ぜます。

③の生地がまとまってきましたら、溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、なめらかな生地にします。

④を熱いうちに星型の口金のしぼり袋に入れます。 クッキングシートにしぼり出します、長さは１３～１８cmくらいにします。

１７０℃の揚げ油にクッキングシートにのせたまま、⑤を入れます

自然に生地がクッキングシートからはがれ、浮いてきたらシートを取り除いて返しながらきつね色になるまで揚げます。

油を切り、きな粉をまぶします。きな粉の他に、シナモンシュガー(シナモンパウダー＆粗糖)、粗糖のみ、も美味しいです。