もち米は洗って1時間程度吸水させた後、ザルに上げ水気を切ってから1時間蒸します。

豚肉を沸騰した湯に入れ2～3分茹でた後、1枚を12等分の角切りにします。※お肉が大きい場合は枚数を減らして調整して下さい

戻した干し海老は、背わたを取り粗く刻んでおきます。

戻した乾し椎茸は1枚を6等分にしておきます。

たけのこは細めの千切りにしておきます。

ここまでが下準備です。

フライパンにサラダ油を入れ、角切りにした豚肉を入れ焼き色を付けたら、ちまきの具その1の調味料を入れ煮込んでいきます。

切り分けた椎茸を油で炒め、7の煮汁と醤油少々を入れて味をつけておきます。

豚肉は中火で30分程度煮込んでいきます。煮詰まりそうになったら豚肉のゆで汁を入れて調整します。

10に餅米味付け用の調味料を入れ、5の筍と合わせざっくり混ぜておきます。
もち米が蒸し上がるまでにここまで行います

蒸し上がったもち米に、餅米味付け用の調味料と戻した海老、ローストオニオンを加えます。

11のたけのこを煮汁ごともち米に加えます。

ざっくり混ぜたらもち米の準備完了です。

竹の皮や笹の葉などに14のもち米と具を入れていきます。

もち米→具（豚肉2個、椎茸1個）→もち米の順で入れていきます。（写真は椎茸2個入ってますが…）

最後はスプーンなどできゅっと上から押さえます。

たこ糸などで口を縛ります。

クッキングホイルを使っても構いません。

包んだもち米を蒸し器で30分蒸し上げます。

出来上がり！