中華ちまきの包み方。

薬膳師ゆりぽむ
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066

熊笹を使った中華ちまきの包み方です。
枝無しのものを使っています。

このレシピの生い立ち
中華ちまきレシピ(レシピID :19176173)の続きで、巻き方を別に掲載しました。

中華ちまきの包み方。

熊笹を使った中華ちまきの包み方です。
枝無しのものを使っています。

このレシピの生い立ち
中華ちまきレシピ(レシピID :19176173)の続きで、巻き方を別に掲載しました。

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材料

  1. 笹の葉 ちまき1個につき2枚

作り方

  1. 1

    笹は裏を上に向け、写真の様に2枚の先端を重ねて並べます。
    左の笹を下、右の笹は上です。

  2. 2

    両手で持ち

  3. 3

    葉の重なりのくぼみになっている部分を軸にして

  4. 4

    三角錐を作る事をイメージし、くるっと巻きます。

  5. 5

    この時左側が下に、右側が上になる様に巻きます。

  6. 6

    三角錐の状態になれば大丈夫です。

  7. 7

    片手に持ち替え、具を詰めていきます。

  8. 8

    半分量の餅米を入れて

  9. 9

    その上の具を乗せます。

  10. 10

    残りの餅米で蓋をした後は、スプーンなどできゅっと押さえます。

  11. 11

    右側の葉から折り曲げていきます。

  12. 12

    ぴったり蓋をする感じで押さえつけ

  13. 13

    左の葉も同様に折り曲げます。

  14. 14

    折り曲げた葉の付け根部分をたこ糸などで二重に巻いて、片結びにしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

笹はすぐ乾いてぺらぺらになるので水に浸けておいて、使う分ずつ水から出して使います。

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薬膳師ゆりぽむ
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お酒が好きなので、お酒のアテと共に楽しんでおります。日々の食卓の様子はブログで綴っています。よろしければお立ち寄り下さい^−^http://yuripom.exblog.jp/
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