そうめんかぼちゃをそうめんにしない煮物
真さん @macotow
★話題入り感謝★あえて素麺状態にしません。口の中でほろっとほどけるのが楽しい。そして何故かマヨネーズがあうのです。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで小鉢ででてきたものを再現。
そうめんかぼちゃをそうめんにしない煮物
★話題入り感謝★あえて素麺状態にしません。口の中でほろっとほどけるのが楽しい。そして何故かマヨネーズがあうのです。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで小鉢ででてきたものを再現。
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- 1
そうめんかぼちゃです。どーん。
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- 2
使う分だけ切って種と綿をスプーンでとります。
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- 3
皮を厚めにむきます。緑の部分の下まで。
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- 4
小さめの一口大に切ります。
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- 5
きっちり入るお鍋にいれます。これ結構重要です。大きな鍋だと出汁が多く必要ですし小さな鍋だと重なって上手く煮えません。
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- 6
★の材料（お出汁はひたひた）を入れて落としぶたをし沸騰したら中火で汁が少なくなるまで煮ます。そのまま冷ましましょう。
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- 7
器にもりつけマヨネーズと鰹節をかけます。味がものたりなければ醤油をおとして。
コツ・ポイント
極薄い味付けで炊くことくらいでしょうか。
熟れたやわらかいそうめんかぼちゃより、若いやつの方があいますよ。
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