材料です。
今回はこれとは別にほうれん草があります。
グリーン系は鍋に入れるとシチューの色が、悪くなってしまいます。

野菜は事前に切っておきましょう。人参は乱切り、玉ねぎはくし形切りか薄切りですが、家族構成で食べやすい大きさで。

肉に塩で味付け。鍋を温めて、中火に。
バターが溶けたら肉を投入（今回は鶏肉）。片面だけ焦げ目がつくまで焼き、別皿に移す。

肉を取り除いた同じ鍋にバター、玉ねぎ、塩を投入。
弱火で玉ねぎがしんなり透明になるまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら人参を投入。
こちらも弱火で。
玉ねぎが焦げないように炒めます。

小麦粉！一気にドバッと入れると玉になるので、数回に分けて入れます。一回ごとに小麦粉の白い部分がなくなるまでかき混ぜます。

小麦粉の白い部分がなくなったら、牛乳、鶏ガラスープの素/コンソメを入れ、中火〜強火で一旦沸騰直前まで煮立てる。

煮立ったら肉を戻し、マッシュルームを入れ、弱火で15分程度煮詰める。
この際焦げやすいので底からよくかきまぜてください。