おから、ひじき、里芋のヘルシーなコロッケ
わったんさん @cook_40085198
貧血気味なので鉄分補給出来るメニューを。肉を使わないのでさっぱり！揚げたて熱々をどうぞ。
このレシピの生い立ち
貧血ならひじき、大豆を食べなさい！と母に言われるも、煮物は外国人旦那があんまり好きじゃない…。と、コロッケにしてみました！揚げ物は面倒くさいけど揚げたては旨い。
おから、ひじき、里芋のヘルシーなコロッケ
貧血気味なので鉄分補給出来るメニューを。肉を使わないのでさっぱり！揚げたて熱々をどうぞ。
このレシピの生い立ち
貧血ならひじき、大豆を食べなさい！と母に言われるも、煮物は外国人旦那があんまり好きじゃない…。と、コロッケにしてみました！揚げ物は面倒くさいけど揚げたては旨い。
作り方
- 1
玉葱みじん切り、ひじきを鶏ガラスープのパウダーと酒をいれ炒める。火が通ったらおからを入れて水を加え更に炒める。
-
- 2
里芋は箸がすっと刺さる位茹でたらボールにあげてつぶす。
-
- 3
１のフライパンに２、マヨネーズを入れて混ぜる。味見しながら塩コショウで好きな味に整える。
-
- 4
手で丸く形を整えたら、小麦粉→卵→パン粉をつけて、油でこんがりキツネ色にあげて出来上がり！
コツ・ポイント
あんまり厚く丸めると中が熱々ホクホクにならないので注意！里芋の粘り気でまとまりますが、うまくいかなければ水の量で調整してください！
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