ニンニクをみじん切り、鷹の爪を小口切り、アスパラガスはピーラーで筋を取って食べやすい長さに切る。

砂抜きしたアサリを殻と殻をこすりあわせて洗う。アスパラガスをレンジで３０秒加熱する（お皿に少量の水を入れラップ）。

フライパンにバター、ニンニク、鷹の爪を入れる。香りが出てきたら、アサリとアスパラガスを加えて軽く炒める。

酒を加えてふたをして蒸し焼きにする。アサリの口が開いたら出来上がり。

お好みで醤油をかける。