白菜は5センチ程に切り、葉と軸と分けておく。ネギは薄切りにする。

鍋に白菜の軸、豚肉、ネギ、白菜の軸、豚肉、ネギと重ねていき、最後に白菜の葉でかぶせる。

酒、だし類を入れて中火にかけ、蓋をして蒸し煮する。(煮立ったら弱火に。)

具が汁に浸ってきたら、みそ、豆板醤を入れてさらに煮る。

全体的に浸ったら完成♪