aを合わせる。鱈は一口大に切り水分を拭き取る。白ワイン･水溶き片栗粉を量っておく。

野菜を切ります。玉ねぎは5㎜厚さにスライス。人参は3㎜厚さの半月切り。ピーマンは1.5㎝角に。トマトは6等分くらいに。

鱈を揚げます。塩･胡椒･日本酒を振り片栗粉をまぶし170℃の油で揚げる。

鍋に1㍑の水を沸かし塩を10㌘入れペンネを茹でる。2分早くあげてください。

茹でてる間に野菜を炒めます。フライパンにオリーブ油･にんにく･生姜を入れ香りが出たら玉ねぎ･人参を炒めます。

だいたい火が通ったら白ワインを入れアルコールをしっかり飛ばします。aを入れ沸いたらピーマン･トマトを入れます。

ピーマンに火が通れば水溶き片栗粉でとろみをつけ、鱈と早めに上げたペンネを入れ弱火で約1分間絡め完成。

味をみて薄ければ塩をしてください。