塩麹に漬けた牛肉が柔らかいポトフ
m_mind @cook_40099415
覚書
このレシピの生い立ち
何時もソーセージのポトフを作ってきたのですが、肝心のソーセージがなかったので、代わりになるものと考えて、塩麹に漬けた牛肉ではと思いつき作ってみました。
家族の評判はこちらでした。
これからソーセージは多分買いません（苦笑）
塩麹に漬けた牛肉が柔らかいポトフ
覚書
このレシピの生い立ち
何時もソーセージのポトフを作ってきたのですが、肝心のソーセージがなかったので、代わりになるものと考えて、塩麹に漬けた牛肉ではと思いつき作ってみました。
家族の評判はこちらでした。
これからソーセージは多分買いません（苦笑）
アプリでひらく作り方
- 1
肉と分量外の塩麹も袋に入れ、少し揉んで冷蔵庫に半日ぐらい置く。
お肉がとても柔らかくなります。 - 2
メークインは皮を剥き、大きさによって、二つか三つに切る。
人参は乱切りにし、玉ねぎも半分か四半分に切る。 - 3
キャベツは二つ或いは三つに切る。
厚手の鍋に、メークイン、人参、キャベツ、玉ねぎを入れて、水を入れる。
- 4
白ワインを入れ、ブイヨンも入れ、蓋をして煮る。
湯気が出てきたら、☆を振り入れ、火を弱め20～30分ぐらい煮る。 - 5
メークインに竹串を刺してスッーと通たっら、１の肉を加え、肉の赤みがなくなるまで煮て出来上がりです。
- 6
- 7
今秋、はじめてのポトフです。
キャベツ、玉ねぎ、ごぼう、さつまいも、しめじ、牛バラ肉で作ってみました。 -
コツ・ポイント
冷蔵庫、冷凍庫にある材料で作っていますので、いくらでも応用して作って下さい。
写真は牛肉大好きな息子のです‼︎
私ポトフのレシピが幾つも、ポトフって私のお助け料理になっているのかも。
つくれぽ
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