ほうれん草は下茹でし、流水でよく洗ってアク抜きして、よく水気をとって4cmくらいに切る。

エリンギは縦細切り、アスパラは斜め切り、ウインナーは縦半分に切ってから斜め切りにする。

テフロン加工のフライパンを熱し、ウインナーとエリンギを炒める。ウインナーの油でエリンギに焼き目がつくように。

3にアスパラを入れ、軽く炒めたらバター、塩コショウを入れザッと混ぜ、ほうれん草とコーンを入れる。

最後に醤油をフライパンの淵から回しかけて強火で一気にあおる。