「かじきの粒マスタードつゆソテー」

そば処金生庵 @cook_40049659
つゆを使った魚のメニュー、粒マスタードを効かせたソテーです。
マスタードは辛味よりも風味付けなので、お子様でも大丈夫♪
このレシピの生い立ち
東京下町そば屋のつゆ・かえし等を利用した、家庭用の簡単レシピをご紹介しています。
便利な合わせ調味料としての「そばつゆ」を、ぜひ活用してください。
「かじきの粒マスタードつゆソテー」
つゆを使った魚のメニュー、粒マスタードを効かせたソテーです。
マスタードは辛味よりも風味付けなので、お子様でも大丈夫♪
このレシピの生い立ち
東京下町そば屋のつゆ・かえし等を利用した、家庭用の簡単レシピをご紹介しています。
便利な合わせ調味料としての「そばつゆ」を、ぜひ活用してください。
作り方
- 1
バットなどにつゆを入れ、かじきを15分程(※途中で一度返す)浸ける。
- 2
かじきの汁気をふいて片栗粉をまぶし、油を薄くひいた中火のフライパンで、こんがりと両面に焼き目をつけつつ中まで火を通す。
- 3
かじきを取り出し、空いたフライパンで<1>のつゆと粒マスタードを合わせて煮詰めたソースをかける。
- 4
●身が厚い場合は、焼き目をつけたら火を弱めて蓋をして中まで火を通し、仕上げにまた強めの火でカリッと焼き上げて!
コツ・ポイント
少し厚みのある切り身のほうがメインの一品として見栄えがしますが、そのぶん中までしっかり火を通してくださいね。ただし、焦げ付きやすいのでご注意を!
粒マスタードはたっぷりめに加えて風味を効かせましょう。「多いかな?」くらいがおいしいです。
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