豚ﾊﾞﾗは脂身と赤身のﾊﾞﾗﾝｽの良い物を買いましょう。脂身が多い時は軽く削ぎ落としてね。ほうれん草&卵は茹でておく。

豚ﾊﾞﾗは一口大に切りたっぷりの水で長ﾈｷﾞ青部分、生姜&ﾆﾝﾆｸ薄切りと共に最低2時間煮込む（常に浸々の水で）

2時間経ったら2ｶｯﾌﾟの煮汁と豚ﾊﾞﾗ、塩で更に1時間煮込む。ゆで卵はこの時点で入れます。

煮込んだ豚ﾊﾞﾗを器に盛り長ﾈｷﾞ、卵、ほうれん草を添え最後に黒ｺｼｮｳを振りかける。辛子を付けて…