ズッキーニとカラフル野菜のボンゴレ
JAみやざき @cook_40093421
まるでレストランにいるかのような、ズッキーニを使ったおしゃれなボンゴレです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
外山 絵理
ズッキーニとカラフル野菜のボンゴレ
まるでレストランにいるかのような、ズッキーニを使ったおしゃれなボンゴレです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
外山 絵理
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きしておく（時間外）。
- 2
ズッキーニは縦半分に切り、ピーラーで薄くスライス（もしくは斜め薄切り）する。カラーピーマンは、1cm弱の千切りにする。
- 3
にんにくは皮をむき、薄切りにする。赤唐辛子は二等分にし、種を取っておく。
- 4
フライパンに、オリーブオイル大さじ1/2・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火にかけて香りを出す。
- 5
あさりを加え、中火でさっと炒め、油が回ったら酒大さじ１と塩ふたつまみを加える。蓋をして、弱火で3分程、蒸し煮する。
- 6
あさりの口が開いたら、強火にし、オリーブオイル１．５と塩ひとつまみを入れる。
- 7
カラーピーマン、最後にズッキーニを加えて軽く混ぜ合わせたらすぐに火を止める。
- 8
皿に盛り付け、お好みで茹でた菜花、パセリを散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
シンプルな調味料ですが、あさりの旨みが野菜に溶け込む一品です。ズッキーニを加えたら、火を加えすぎないのがポイントです。
塩分は、お好みで調整してくださいね。
【調理時間：１５分】砂抜きの時間は除く
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