さつまいもをよく洗い、皮をむきます。皮むき器で適当に。多少残ってもOK

適当に切って鍋に入れます。うちの鍋は多重層鍋なのでお水は下から1㎝位。
玉ねぎをスライスして水にさらしておきます。

柔らかくなったら熱いうちに潰します。マッシャーを使うと早いです。粗くてOK。
さらしておいた玉ねぎをざるに移し水切り。

さつまいもに玉ねぎマヨネーズを加え、塩こしょうを。量は味を見ながら足してください。

パセリを散らして出来上がり。

★もう1品→さつまいもを潰したら思ったより多くなったので牛乳、コンソメ、お水を入れて火にかけ、濾してスープに。