使うのは、これ。
｢大豆のお肉《ミンチタイプ》｣。
固形物だけではなく、スープも余すところなく使います。

大根１／２本。
たまたま我が家にあったのが下の方ですが、葉に近い上の部分でも可。

大根は水洗いし、皮を剥いて縦４つ割りにする。
乱切りにして、さっと面取する。結構手間(笑)、でも煮崩れ防止になります。

面取した大根は、何か他のメニューで生かしてくださいね。

minは、低温オーブンで乾燥させ切り干し大根風に。

酢を加えた水で、すっと竹串が通るくらいまで大根を下茹でする。

下茹でし湯切りした大根と｢大豆のお肉｣を鍋に入れ、大根がひたひたになるように水を加える。
min使用の鍋では、

顆粒だしを加えて火に掛け、ふつふつと沸いてきたら醤油、酒、砂糖を加える。

さらに生姜を加え火を弱め、１０分煮る。
時間があれば、ここで一旦人肌まで冷ます。

再び加熱し、水溶き片栗粉を加えて緩いとろみを付けて完成。