茄子は食べやすい大きさに切って、水にさらします。青菜は茎と葉の部分におおまかに分けて切っておきます。

フライパンにごま油を入れ、茄子を炒めます。
柔らかくなったら、創味シャンタンDX、青菜の茎の部分を入れ炒めます。

味噌をみりんで溶いて、青菜の葉の部分といっしょに入れて炒めます。
器に盛り付けして、ごまをふります。