型にオーブンシートを敷く。缶詰を使う場合はキッチンペーパーの上に並べて水切りする。

ケーキクラムをフードカッターにかける。無い場合は冷凍したまますりおろしたり、ビニール袋に入れて叩いたりして細かくする。

細かくしたケーキクラムを型に入れ、中の空気を抜くようにスプーンなどでよーーーく押さえる。(ここ大事！）

りんごの甘煮や缶詰をケーキクラムの上に乗せる。（果物の汁で湿ることでケーキクラムが固まるので、隙間無く並べる）

180℃で20分くらい（果物の表面が乾いて少し色がつくまで）焼く。壊れやすいのでしっかり冷めるまで型から出さない。

冷めてから切り分ける。

写真はパイシートを使っています。
《パイシートを使う場合》

解凍したパイシートを型に合わせた大きさにし、フォークで空気穴をあけ200℃のオーブンで10分焼く。

少し膨らんで焼き色がついたら、パイの上に網をのせてオーブンミトンをした手で全体を押さえる。

膨らまないようにそのまま網をのせてさらに焼色がつくまで約10分焼く。
と言うところまでやって、ケーキクラムを乗せる。