焼きぶり大根
こんがりと焼いた鰤と甘辛いタレの染み込んだ大根がごはん進みます🐟️✨
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて1センチ厚さの半月切りにする。生姜は皮を剥き千切りにする。(煮るときのと飾り用と用意しておく)
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- 2
大根は耐熱容器に入れラップをし、レンジ600Wで5〜6分加熱する。竹串が通るまで(加熱したときに出た水分は取っておく)
- 3
鰤は一口大に切り、小麦粉をまぶしておく。
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- 4
フライパンにごま油大さじ1を入れ中火で熱し、鰤の皮目を下にして入れ焼き色をつけていく。
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- 5
裏返して焼き色がついてきたら加熱した大根、生姜を入れる。加熱したときに出た大根の水分を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
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- 6
途中焦げないように菜箸などで裏返して蓋をし加熱する。(蒸し焼きは大体5分くらい)
- 7
調味料を入れ、時々菜箸などで返しながら全体に味を染み込ませる。
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- 8
お皿に盛り付けて、千切り生姜を上に乗せて完成🍀
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コツ・ポイント
鰤や大根をひっくり返すときに触りすぎると鰤の身が崩れやすいので気をつけながら返すこと🍀
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