特製豚肉と豆腐キムチチゲ鍋
memiyona @cook_40126184
キムチチゲ、純豆腐チゲ、カムジャタンを合わせたようなオリジナルのレシピです。油揚げ、じゃがいもがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
韓国料理が好きで、自己流で作ったらとっても美味しく出来たので備忘録です。
特製豚肉と豆腐キムチチゲ鍋
キムチチゲ、純豆腐チゲ、カムジャタンを合わせたようなオリジナルのレシピです。油揚げ、じゃがいもがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
韓国料理が好きで、自己流で作ったらとっても美味しく出来たので備忘録です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は水に30分くらい浸し昆布が膨らんだら弱火でゆっくり沸々と泡が出来たら昆布を取り出しシマヤだしの素を入れ出汁をつくる
- 2
鍋にごま油をひき、キムチを炒め、香りが出たら豚肉を入れ炒める。
- 3
じゃがいもは皮をむき小さめの一口大に、白菜は鍋の要領で切り大根はいちょう切りに、ネギは斜めに、油揚げは湯通しし短冊切りに
- 4
②の鍋にじゃがいも、大根、ネギ、白菜、エノキダケ、油揚げと①の出汁とひたひたになるまで水を入れ、中火にかける。
- 5
コチュジャン、味噌を入れて弱火で具材が柔らかくなるまで、火が通ったら、豆腐、粉唐辛子、卵を入れ蓋をしてさらに火にかける
コツ・ポイント
初めにごま油でキムチを炒めると香り良くコクも出ます。
つくれぽ
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