定番♪王道の麻婆春雨
THE家庭の味！な王道の麻婆春雨です。無添加のスープを使えば科調なしで作れるので、豆板醤を加減して小さいお子さんにも♪
このレシピの生い立ち
母からもらった本にあったレシピを元に材料と調味料を少しアレンジして、より「王道」っぽいレシピにしてみました。ご飯が進む、家族に好評のレシピです。
定番♪王道の麻婆春雨
THE家庭の味！な王道の麻婆春雨です。無添加のスープを使えば科調なしで作れるので、豆板醤を加減して小さいお子さんにも♪
このレシピの生い立ち
母からもらった本にあったレシピを元に材料と調味料を少しアレンジして、より「王道」っぽいレシピにしてみました。ご飯が進む、家族に好評のレシピです。
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- 1
きくらげは水で戻し好みの大きさに切る。
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- 2
春雨は水またはお湯で戻して、食べやすい長さに切る。長さが揃わなくても、ざっくりでOK。
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- 3
にんにく、生姜はみじん切りに刻んでおく。
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- 4
にらは根に近い固い部分を除き、3cm程度の長さに切る。
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- 5
☆の調味料を合わせ、中華スープを150cc用意する。
- 6
フライパンにサラダ油、ごま油を温め、にんにくと生姜を入れる。弱火で香りを立たせるよう炒める。焦がさないよう注意。
- 7
十分に香りが出たら中火にし、豚ひき肉を加える。ポロポロになるよう箸先でよく混ぜながら火を通し、☆の合わせ調味料を加える。
-
- 8
煮立ったらきくらげ、春雨、にらを加えてひと混ぜし、中華スープを加える。蓋をして2分煮る。
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- 9
煮えたらここで味見をし、水分が多いようなら少し煮詰める。片栗粉を倍量の水で溶き、混ぜながら加えてとろみをつける。
- 10
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
合わせ調味料と中華スープを予め用意してから火を付けることを守ればまず失敗はないと思います。
具はお好みでアレンジ可能。茸類のほか、もやしでかさ増しも。ひき肉は指定の分量程度の方が肉感がありますが、100g程度に減らしても十分美味しいです。
つくれぽ
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