筍と白葱の甘辛炒め
kazz72 @cook_40043076
ごま油でしっかり炒めた白葱の風味が筍に移り、とても美味しい炒め物になりました。
このレシピの生い立ち
沢山頂いた筍。煮物も作りました。筍ご飯も堪能しました。
では他のお味も楽しみましょう～✿ということで作りました。
筍と白葱の甘辛炒め
ごま油でしっかり炒めた白葱の風味が筍に移り、とても美味しい炒め物になりました。
このレシピの生い立ち
沢山頂いた筍。煮物も作りました。筍ご飯も堪能しました。
では他のお味も楽しみましょう～✿ということで作りました。
作り方
- 1
筍と白葱は食べやすい大きさに切りそろえます。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、白葱をじっくり炒めていきます。
-
- 3
3分くらい炒めたら、白葱が透明になって甘く美味しくなりますのでここはじっくりと。。
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- 4
白葱がくたっとしてきたら、筍を投入します。
-
- 5
ここでもしっかりと炒め合わせて、葱の風味を筍に移します。
- 6
＊の調味料を全て入れて炒めます。
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- 7
味醂の効果で照りととろみが付いてきたら胡麻を振りかけて混ぜ合わせます。
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- 8
最後に仕上げの胡麻を更にかけたら完成です。
- 9
器に盛って、お好みで一味唐辛子を振りかけて召し上がってください。
-
- 10
白葱の代わりに、新玉ねぎで作ってみましたが、よりこくと甘味が出てこれまた美味しかったです❤
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コツ・ポイント
最初に白葱をじっくり炒めて、油に風味を移すのが最大のポイントです。淡白な筍に濃厚で甘い葱の風味がしっかりと絡んで美味しくなりますよ✿筍はできるだけ薄く切ったほうが味が入りやすいです。
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