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人参の甘辛炒め
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人参の甘辛炒め-レシピのメイン写真

人参の甘辛炒め

こぶた443
こぶた443 @cook_40117579

わかめの風味がする薄味の炒め物です。
このレシピの生い立ち
人参を1キロ買ったのですが、食べきれないので

わかめの風味がする薄味の炒め物です。
このレシピの生い立ち
人参を1キロ買ったのですが、食べきれないので

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人参の甘辛炒め

こぶた443
こぶた443 @cook_40117579

わかめの風味がする薄味の炒め物です。
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人参を1キロ買ったのですが、食べきれないので

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人参を1キロ買ったのですが、食べきれないので

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材料

  • 人参 230g
  • 白ネギ 1本
  • 乾燥わかめ 8g
  • A 酒 大3
  •   砂糖 大1/2
  •   醤油、みりん 各大1
  • ごま油(炒め用) 適量
  • すりゴマ(白でも黒でも好みで) 大2
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作り方

  1. 1

    人参は1cm幅の短冊切る、白ネギは斜めに切る、わかめは水に2~3分漬け戻しておく。

    • 人参の甘辛炒め作り方1写真
  2. 2

    ゴマ油で人参を炒める(中火)。油が回ったら白ネギを加える。

    • 人参の甘辛炒め作り方2写真
  3. 3

    弱火にし、Aの調味料を加え、蓋をして人参が柔らかくなるまで煮る。

    • 人参の甘辛炒め作り方3写真
  4. 4

    煮汁が少なくなったらわかめを加え、さっと炒める。
    仕上げにゴマをかける。

コツ・ポイント

薄味なのでもりもり食べれます。
濃い味がお好みの場合は調味料を2~3割増しで作ると良いかと思います。そうすると丼の具にもなります。
この量で作ると、500mlの保存容器1杯分できました。

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こぶた443
こぶた443 @cook_40117579
2016/09/09 12:03に公開
書き溜めたレシピ整理を兼ねて投稿しています。全体的に薄味だと思います。
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このレシピのキーワード

炒めもの ワカメ にんじん 酒 長ネギ

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