下準備：
じゃがいもは皮をむき、5ミリの厚さのイチョウ切りにし、ラップをかけ電子レンジで600w3分で加熱しておく。

ウインナーは斜めに4等分に切る。
ブロッコリーは洗って小房に分ける。
ミニトマトは洗ってヘタを取っておく。

卵は塩コショウを少々加え、よく解きほぐしておく。

直径20〜22cmのフライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら卵を入れ菜箸で全体をかき混ぜる。

じゃがいも、ウインナーソーセージ、ブロッコリー、ミニトマトの順に全体にバランスよく入れて行く。蓋をして弱火で８分焼く。

お皿で蓋をして裏返し、そのまま滑らせてフライパンに戻し蓋をして弱火で２分焼く。お皿で蓋をして裏返して出来上がり。