米を洗い、一つまみの塩を加えたお湯（分量外）の中で15～20分置いておく。
その後、水を切っておく。

赤パプリカは粗みじん切りにする。鍋にバターを溶かし、赤パプリカを軽く炒めたらコーンと米を加え、２～3分さらに炒める。

行程2に熱湯1,5カップを加え塩で味を調える。蓋をし、弱火にする。

水分が飛んで、米に芯が残っていなければ出来上がり。軽くかき混ぜて再び蓋をし、5分位待つ。