鱈の白子は食べやすい大きさにハサミで切り、塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶします。

フライパンにバターを熱し、白子を入れます。焼き面がカリッとするまで動かさずに片面１～２分焼きます。（中火）

裏表、横と万遍なく焼いたら出来上がりです。周りがカリッとして、中が持っちりした感じになります。

盛り付けて、そのままでもいいですし、お好みで醤油、ポン酢でいただきます。