塩豚＆ほうれん草＆まいたけの炒め物
塩豚のうまみがあるので味付けはシンプルで美味しい！
このレシピの生い立ち
塩豚を、茹でる以外の使い方してみました
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚を5mm程のスライスにして、それをまた5mm幅にベーコンのように切る
- 2
ほうれん草を洗って5cm幅に切る
- 3
まいたけをほぐす
- 4
ニンニクをつぶして、スライスする
- 5
ごま油とニンニクをまず炒める
- 6
香りが立ってきたら、塩豚を入れる
- 7
塩豚の色が変わってきたら、まいたけと鷹の爪を入れていためる
- 8
ほうれん草を入れ、少し炒める
そのあと、醤油を回しかけて、ほうれん草がしんなりしたらできあがり - 9
お皿に盛って、胡椒をかけてめしあがれ！
コツ・ポイント
塩豚は、肩ロースなどに塩を豚肉の重さの2.5〜3.5%ほど刷り込んで3〜4日たったものです！
塩をすり込んだら、ペーパータオルで包んで更にサランラップでくるみます。
つくれぽ
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