おからで薄皮饅頭
あまぐりぐり @cook_40090870
薄皮におからを練りこんで粉類カット。薄皮まんじゅうを目指した蒸し饅頭です。もっちりした皮で腹もちバッチリ。ダイエットに！
このレシピの生い立ち
カロリーをなんとかカットしたくておからを使ってみました。
しっとりずっしりとして、意外とイケました。
おからで薄皮饅頭
薄皮におからを練りこんで粉類カット。薄皮まんじゅうを目指した蒸し饅頭です。もっちりした皮で腹もちバッチリ。ダイエットに！
このレシピの生い立ち
カロリーをなんとかカットしたくておからを使ってみました。
しっとりずっしりとして、意外とイケました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥おからの場合は、水を加えて80gに戻しておく。あんこを8等分して丸めて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 2
○を合わせてレンジでチン。砂糖を良く溶かす。重層、薄力粉を合わせたボウルに加えて混ぜる。
-
- 3
3とおからをよーく混ぜ合わせる。扱える硬さになるまで5分間以上捏ねる。
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- 4
8等分した生地を綿棒で均等に伸ばして、餡を包む。
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- 5
ひび割れたりして非常に包みにくいですが根性で。
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- 6
包んだ饅頭をバッド等に敷いた片栗粉の上にコロコロ。隙間のないように薄ーくまぶす。
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- 7
蒸し器に水を張って沸騰させてから、強火で10分蒸す。
-
- 8
片栗粉が全部透明になったら完成！
-
コツ・ポイント
おからはどうしてもポロポロ崩れるので片栗粉でコーティングしました。
包むときは生地の厚みが均等になるように！厚みが偏ると破裂しやすくなっちゃいます。
もっと皮を薄くしたいなら、おからを減らして薄力粉を増やしてください。
つくれぽ
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