♢母のらっきょう漬け♢〜覚え書き〜
甘さ控えめならっきょうです(^o^)
このレシピの生い立ち
昔から母が作っているものです♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうは根を切り
水でよく洗う - 2
らっきょうに塩をまぶし
5日間塩漬けする - 3
塩漬けしたらっきょうを
水で洗いながら一皮剥く - 4
小鍋に酢と砂糖を入れ
煮立たせ砂糖が溶けたら
火からおろし冷ます - 5
乾燥唐辛子を半分に
ちぎって種を取り出す - 6
煮沸した瓶や大きな瓶は
リカー(アルコール)を
吹きかけ消毒したものに
らっきょうと唐辛子を
入れ⑷の酢に漬け込む -
- 7
3ヶ月位漬け込む
(好みによるので味見を
するとよい) - 8
らっきょうを使った
アレンジメニュー
ID19060291も
よろしければどうぞ -
- 9
『らっきょう漬け』で
トップ5に入りました☆
皆様ありがとうございます（^人^）
コツ・ポイント
目分量なので、大体これ位だろうと
言っていました（汗）
覚え書きなので、作ってみながら調整
しようと思います。
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