ごぼうはブラシでよく洗って、皮付きのまま５cmの長さに細く切る。

１０分〜１５分ほど蒸す

蒸し上がったごぼうが熱いうちに、焼肉のたれで和える。
しばらく（３０分くらい）おいて、味をつける。

小麦粉と片栗粉を同量足して、ざっくりと混ぜる。

高温の油でカラッと揚げる。